Cuisinier - Responsable de l'Office de Réchauffage H/F - France Travail

MISSION
Assurer la gestion d'un office de restauration (en liaison froide) au foyer d'hébergement « Résidence Mario Vischetti » (40 personnes) :
- Contrôles des quantités, des conditionnements, des températures et des dates,
- Proposition et réalisation des assaisonnements
- Remontées en température au four et maintien au chaud pendant le service,
- Service et nettoyage de la cuisine et des zones de réception et stockage.
- Respect des règles d'hygiène en vigueur (HACCP, PMS, .),
- Réalisation des plats témoins

PROFIL
Qualification :
- Diplôme de niveau IV minimum
- Expérience de 6 mois sur un poste similaire appréciée
Compétences :
- Compétences et qualités humaines pour assurer l'accompagnement de personnes en situation de handicap.
- Rigueur dans la gestion du temps, qualité de service et hygiène
- Adaptation des tâches en fonction des capacités des usagers
- Travail en équipe pluridisciplinaire
- Organiser l'office de restauration, assurer la responsabilité de la production à réaliser, le service et le nettoyage, dans le cadre des normes d'hygiène et de sécurité
- Sensibilité au handicap

CONDITIONS
- CDD de remplacement 1 mois
- 0.35 ETP - 12.5 H
- Horaires du Lundi au Vendredi : 18h00 - 20h30
- Qualification du poste : « Ouvrier Qualifié »
- Rémunération selon CC 66 (base SMIC et avantage en nature repas)

A pourvoir au plus tôt.

Experience: 6 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

• Travail en équipe
• Compétences ménagères
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS