Second - Seconde de Cuisine H/F - 84

La Prévôté ? Hôtel Particulier & Restaurant est un hôtel de charme historique situé au c?ur de L?Isle-sur-la-Sorgue, directement sur les rives pittoresques de la Sorgue. Nichée dans un ancien couvent du XVII? siècle remarquablement préservé, La Prévôté propose cinq chambres décorées individuellement dans un style provençal authentique, meublées de pièces d?époque qui reflètent tout le charme de la région. Entourés des célèbres antiquaires, galeries d?art et de la splendide campagne provençale,Là où le terroir provençal rencontre la chaleur subtile des saveurs indiennes.
Le Rêve de Fusion est notre restaurant gastronomique à L'Isle-sur-la-Sorgue - raffiné, sincère et profondément inspiré par notre territoire.
Nous recrutons aujourd'hui un Sous-Chef (CDI) pour rejoindre notre équipe et participer à la construction de cette identité culinaire ambitieuse, avec l'objectif de viser des distinctions prestigieuses, dont Michelin, dans les années à venir.

Détails du Contrat
- Type de contrat : CDI, temps plein
- Période d'essai : 4 mois
- Salaire : env. 2 700 € brut / mois
o Avec logement inclus : valeur totale -3 700 € / mois
- Date de début : Dès que possible ou 1er décembre 2025
- Planning :
o Basse saison : 5 jours/semaine
o Haute saison : 6 jours/semaine
o Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées (jusqu'à 39h/semaine)
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Logement Inclus
Inclus dans le package : logement d'une valeur de 1 000 €+ par mois, situé au centre-ville de L'Isle-sur-la-Sorgue.
- Chambre privée dans un penthouse de standing en colocation (centre historique)
- Espaces communs entièrement meublés - charges comprises
- Chambre privée adaptée pour 2 adultes (ameublement à la charge du salarié)
- Possibilité d'une 2e chambre adaptée pour 2 enfants (à meubler)
- Repas inclus pendant les services

Missions
Création & Cuisine
- Co-créer les menus avec la Cheffe de Cuisine
- Contribuer à une cuisine fusion moderne et raffinée
Opérations de Cuisine
- Respect strict des normes HACCP
- Suivi du matériel, coordination maintenance, réception des livraisons
- Gestion des stocks, commandes et inventaires
Management d'Équipe
- Encadrement et formation de l'équipe en l'absence de la Cheffe
o Brigade : 4 en basse saison, jusqu'à 6 en haute saison
o Volume : 30-55 couverts selon la période
Polyvalence sur les Postes
- Capacité à travailler aux postes chaud, froid ou pâtisserie

Profil Recherché
Indispensable
- Minimum 5 ans d'expérience en cuisine
- Expérience en semi-gastro ou gastronomique
- Solide technique gastronomique / expérience fusion appréciée
- Connaissance en boucherie appréciée
- Polyvalence : chaud, froid, pâtisserie
- Français courant + anglais de base
- Permis de travail valide en France
- Esprit d'équipe et leadership naturel