Référent·e de Restaurant Scolaire H/F - 84

La ville qui compte environ 700 agents est membre du réseau des villes actives du programme national « nutrition
santé », engagée dans une démarche de territoire « zéro déchet, zéro gaspillage » et labéllisée ECOCERT « en
cuisine » de niveau 2 depuis 2018, en proposant toute l'année d'un choix varié de produits issus de l'agriculture
biologique, de privilégier des produits locaux issus de filières courtes.

Le service de la restauration scolaire a pour missions principales de répondre aux besoins physiologiques et
nutritionnels des enfants. Le service a l'obligation de sécurité pour les aliments proposés à la consommation
humaine, pour cela, il est nécessaire de leur donner des aliments sûrs, sains, en quantité suffisante et à leur goût.

Le service restauration scolaire renforce son équipe afin de mettre en oeuvre la politique de restauration
en faveur des enfants et en participant aux projets pédagogiques de la commune liés à la nutrition.

Vos missions
- Être garant du respect de la méthode HACCP et du bon fonctionnement de son satellite,
- Être garant de la bonne mise en place du dispositif temps repas,
- Gérer les effectifs journaliers,
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP,
- Réaliser des préparations sur place,
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance,
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène,
- Faire preuve de pédagogie dans l'accompagnement des enfants pendant la pause méridienne,
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Manager l'équipe de restauration, accueillir et accompagner les nouveaux arrivants (stagiaires et nouvelles
recrues),
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler,
- Travailler en lien avec les équipes d'enseignants et du service restauration.

Horaires :
- En période scolaire : lundi mardi jeudi vendredi de 7h15 à 14h45,
- En période de vacances scolaires : lundi mardi mercredi jeudi vendredi de 7h00 à 14h00.

CE QUE NOUS PROPOSONS :
- Voie de mutation ou CDD 6 mois évolutif
- Salaire : minimum conventionnel selon profil
- Catégorie d'emploi : C