Sous-Chef Indien - le Rêve de Fusion H/F - 84

REVE1 is preparing the acquisition of La Prévoté in L?Isle-sur-la-Sorgue (opening October 2025) and launching Le Rêve de Fusion, a Michelin-inspired gastronomic restaurant blending French elegance with Indian creativity. We are recruiting now, under our head office SIRET, a passionate team to bring this unique project to life in Provence.Lieu: La Prévoté - Hôtel & Restaurant, L'Isle-sur-la-Sorgue, Provence, France
Date de début: October 2025

Apportez une âme à une nouvelle adresse gastronomique de fusion
En tant que Sous-Chef, vous serez le partenaire créatif et le bras droit du Chef de Cuisine, insufflant âme, épices et profondeur à chaque plat. En vous appuyant sur les traditions culinaires indiennes, vous contribuerez à concevoir un menu qui marie l'élégance de la technique française à la richesse des saveurs indiennes - pour créer des assiettes porteuses d'histoires dans un cadre provençal unique

À propos de nous
Nous lançons Le Rêve de Fusion, un restaurant gastronomique inspiré de l'univers Michelin, alliant l'élégance de la cuisine française à la richesse des épices, de l'âme et de la créativité indienne. Installé dans le cadre emblématique de La Prévoté, un hôtel-restaurant boutique du XVIIe siècle au coeur de L'Isle-sur-la-Sorgue, notre projet incarne créativité, équilibre et storytelling culinaire.
Nous constituons actuellement une équipe passionnée pour donner vie à cette vision gastronomique unique

Vos missions
- Co-créer des menus de saison : Collaborer avec le Chef de Cuisine pour élaborer des plats raffinés qui marient l'âme indienne à la précision française.
- Excellence culinaire indienne : Apporter votre maîtrise des techniques régionales et des épices indiennes pour enrichir notre identité fusion.
- Qualité & présentation : Superviser la mise en place, l'équilibre des saveurs et l'esthétique du dressage avec rigueur et constance.
- Encadrement & service : Gérer votre poste, accompagner les jeunes cuisiniers et assurer un service fluide.
- Relation client : Participer à des expériences Chef's Table ou événements spéciaux, en racontant l'origine des plats et en personnalisant les saveurs.
- Innovation inspirée : Proposer et tester de nouvelles idées, en vous inspirant de vos racines et des produits de saison.
- Gestion des stocks : Aider à l'approvisionnement en épices, ingrédients spécifiques et coordination avec les fournisseurs.